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Depuis l'origine, la galerie Françoise Besson édite pour la plupart de ses expositions un catalogue. Celui ci est publié dans la collection Cahiers de Crimée. Fin 2016, il en existe 27
Suivant les artistes et les expositions, il peut comporter de 30 à 50 pages.
La galerie coédite également des catalogues de plus grande importance. Ce fut le cas notamment pour le catalogue motifs & affinités, de Clément Montolio, coédité par le CAC de Lacoux, ou encore Tenir le fil, d'Awena Cozannet, coédité par les éditions Janninck et diffusé par les presses du Réel ou encore parages de Guillaume Robert, coédité par Analogues et sorti des presses en septembre 2016.
Ces ouvrages sont en vente à la galerie ou par correspondance sur simple demande.